건강에 좋은 시금치 나물 무침

재료 준비

• 시금치 1단 (약 300g)
• 소금 1/2 작은술 (데칠 때 사용)
• 다진 마늘 1/2 큰술
• 다진 파 1 큰술
• 국간장 1 큰술
• 참기름 1 큰술
• 깨소금 1/2 큰술

 

시금치 손질법

먼저 시금치 뿌리 부분을 잘라내고, 깨끗한 물에 3번 이상 씻어 흙이나 모래를 완전히 제거해야 합니다. 물기를 제거할 때는 체에 밭쳐 물을 빼는 것이 가장 효과적입니다.

조리 방법

끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 데칩니다. 데치는 시간은 약 30-40초 정도가 적당하며, 너무 오래 데치면 시금치가 질겨질 수 있습니다. 데친 시금치는 찬물에 재빨리 헹궈 색깔을 보존하고, 물기를 꼭 짜줍니다. 이때 너무 세게 짜면 시금치가 흐물흐물해질 수 있으므로 주의해야 합니다. 마지막으로 적당한 길이 (약 5cm)로 시금치를 자르면 조리 준비가 완료됩니다.

양념하기

다진 마늘, 다진 파, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다. 양념과 시금치를 골고루 버무리고, 간을 맞춥니다. 간이 부족하다면 소금을 약간 더 넣어 조절할 수 있습니다. 더 깊은 맛을 위해 2-3시간 정도 숙성시키면 더욱 풍미롭게 즐길 수 있습니다.

보관 방법

냉장 보관 시 3-4일간 신선도를 유지할 수 있으며, 재가열할 때는 팬에 살짝 볶아 데우면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.