나물반찬10 된장 취나물, 면역력 강화의 슈퍼푸드 재료:취나물: 5~6줌소금: 1스푼 (데치기용)된장: 1스푼매실액: 1스푼통깨: 1/2스푼참기름: 1스푼다진 마늘: 1/2스푼쪽파: 약간방법:취나물의 굵은 줄기를 제거하고 깨끗이 씻습니다.소금을 넣은 끓는 물에 취나물을 30초~1분간 데칩니다.데친 후 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.먹기 좋은 크기로 잘라, 양념을 넣고 골고루 무쳐냅니다.2. 국간장 무침 취나물재료:취나물: 380g굵은소금: 1숟갈 (데치기용)국간장: 1숟갈다진 마늘: 1숟갈다진 파: 1숟갈들기름: 2숟갈소금: 1꼬집참깨: 1숟갈방법:취나물을 깨끗이 손질하고, 굵은소금을 넣은 물에 데칩니다.데친 후 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.양념을 넣고 골고루 무쳐냅니다.보관방법냉장보관 3~4일 2025. 2. 28. 곰취나물: 건강한 식탁을 위한 필수 아이템 재료곰취나물 220g홍고추 1개대파 1대 (작은 크기)들깨가루 2큰술들기름 2큰술국간장 2큰술다진마늘 1작은술통깨 1큰술조리 방법곰취나물을 손질하여 깨끗이 씻습니다.끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 곰취나물을 2분간 데칩니다.데친 곰취나물을 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜냅니다.곰취나물을 먹기 좋은 크기로 썹니다.볼에 손질한 곰취나물, 들깨가루, 들기름, 국간장, 다진마늘을 넣고 잘 버무립니다.팬에 버무린 곰취나물을 넣고 물기가 없어질 때까지 볶아줍니다.썬 대파와 홍고추를 넣고 조금 더 볶아줍니다.불을 끄고 남은 들기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.보관방법냉장보관 3~4일 2025. 2. 28. 자연이 주는 선물 도라지 나물 재료도라지: 200g (손질 후)소금: 2/3 큰 술 (굵은 소금)설탕: 1 큰 술 (황설탕)다진 대파: 1 큰 술다진 마늘: 1/2 큰 술들기름 (또는 참기름): 1 큰 술멸치 다시마 육수: 60ml국간장: 1/2 작은 술통깨: 약간도라지 나물 만드는 법1. 도라지 손질 및 쓴맛 제거도라지 준비: 도라지를 굵은 부분은 칼로 3~4등분하여 손질합니다.쓴맛 제거: 손질한 도라지에 굵은 소금 2/3 큰 술과 황설탕 1 큰 술을 넣고 바락바락 주물러줍니다. 소금과 설탕이 녹으면서 물이 생기고, 쓴맛이 줄어듭니다.헹구기: 물을 부어 헹구고, 잠길 정도의 물을 부어 20~30분간 담가둡니다. 이후 물기를 제거합니다.2. 도라지 나물 볶음밑간: 손질한 도라지에 들기름 1 큰 술과 국간장 1/2 작은 술을 넣고 조물.. 2025. 2. 28. 혈관까지 지켜주는 애호박 나물 재료:애호박 1개홍고추 1/2개 (선택사항)다진마늘 1/2큰술소금 1/2작은술통깨 약간식용유 적당량새우젓 1/2큰술다진파 1큰술참기름 1큰술후추 약간조리법:호박 준비: 호박을 반으로 갈라 도톰하게 반달 모양으로 썰어 소금을 뿌리고 10분 정도 절인 후 물기를 제거합니다.프라이팬에 기름 두르기: 식용유를 두르고 다진마늘을 볶아 향이 올라오면 호박을 넣어 볶습니다.양념 추가: 호박이 익으면 홍고추와 양념재료를 넣어 볶습니다.마무리: 통깨를 뿌려 접시에 담습니다2.2. 느타리 버섯과 당근이 들어간 애호박 나물재료:애호박 1개새우젓 1스푼느타리 버섯 100g당근 30g미림 1스푼생수 1/3컵마늘 2개소금 2꼬집참기름 1스푼통깨 1스푼식용유 1스푼조리법:호박 절이기: 호박을 반달 모양으로 썰어 새우젓과 함께 절입.. 2025. 2. 28. 식이섬유가 풍부한 숙주 나물 재료숙주 200-400g대파 (흰 부분) 1/3개홍고추 1/2개 (선택사항)양념참기름 2큰술소금 1/2-1큰술간 마늘 1큰술깨소금 약간국간장 또는 참치액 1큰술 (선택사항)조리 방법숙주를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주를 1-2분간 데칩니다.데친 숙주를 찬물에 헹궈 식힌 후 체에 받쳐 물기를 제거합니다.대파는 흰 부분을 가늘게 썰고, 홍고추는 씨를 제거하고 잘게 썹니다 (선택사항).물기를 뺀 숙주에 양념 재료를 넣고 골고루 버무립니다.마지막으로 깨소금을 뿌려 완성합니다.팁숙주의 아삭한 식감을 살리려면 너무 오래 데치지 않는 것이 중요합니다.참기름을 넉넉히 넣으면 고소한 맛이 더해집니다.기호에 따라 양파나 당근을 채 썰어 함께 무치면 색감과 영양가를 높입니다.보관방법냉장3일 2025. 2. 25. 소화기능을 개선하는 토란대 나물 재료주재료:말린 토란대: 100g대파: 40g청양고추: 1개양념:국간장: 2.5 수저까나리 액젓: 0.5 수저다진 마늘: 1 수저들기름: 2 수저들깨가루: 5 수저 (또는 취향에 따라 조절)조리법준비 과정:말린 토란대를 미지근한 물에 약 10~20분 담가 불립니다.불린 토란대를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.삶기:끓는 물에 토란대를 넣고 식초를 약간 추가하여 중불에서 약 10분간 삶습니다.삶은 후 찬물에 헹궈 열기를 식힙니다.볶기:팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶습니다.삶은 토란대와 대파, 청양고추를 추가하고 양념 (국간장, 까나리 액젓)을 넣어 잘 섞습니다.마지막으로 들깨가루를 넣고 볶아 맛을 조절합니다.마무리:모든 재료가 잘 섞이고 볶아지면 접시에 담아 서빙합니다.보관방법냉장보관3~4일 2025. 2. 25. 이전 1 2 다음
